Das Buch, die Geschichte…
Displaced Dishes begann als Pamela Gregory beschloss, mit den Samos-Volunteers zusammenzuarbeiten. Pamela Gregory, aus der Gastronomie kommend, fand über das Thema Essen eine Verbindung zu den Bewohner*innen des Geflüchtetenlagers Samos.
Sie beschloss, Lieblingsrezepte von diesen Menschen aus ihrer Heimat zu sammeln, mit dem Ziel, ein Fundraising-Kochbuch zu erstellen. Durch Pams kontinuierlicher Arbeit, ihre Grosszügigkeit, den Enthusiasmus der Geflüchteten und den gemeinsamen Anstrengungen von Gregory Oke, Natalia Karacaoglu und Konstantin Zhukov wurde dieses Ziel erreicht!
Wir sind stolz darauf, Displaced Dishes zu präsentieren.
Unsere erste Auflage von 3000 Büchern ging kurz vor Weihnachten 2018 in Druck. Das Projekt erhielt eine unglaubliche Resonanz. Wir wurden in Vice vorgestellt, zum beliebtesten Buch im britischen Migrationsmuseum und somit war unsere erste Auflage schnell ausverlauft. Schon im November 2019 brachten wir eine erweiterte 2. Auflage mit 2 neuen Rezepten und einem verbesserten Faltumschlag heraus.
Im November 2020 begannen wir mit dem Druck einer deutschen Version von Displaced Dishes. Wir haben bisher 30.000 Euro spenden können, Tendenz steigend!
Die Rezepte
Extravagante afghanische Festmahle, um Freunde zu beeindrucken, gesunde neue
Salatideen aus Palästina, süchtig machende Reis- und Kokosküchlein aus Burundi, knusprige Mandel-Falafel aus Syrien, Sauerteigfladen aus Dschibuti und vieles mehr: Dieses Buch ist voller Gerichte, die zum Kochen anstecken.
Jedes Gericht wurde gründlich getestet und mit Hinweisen auf Techniken sowie schwer zu findende Zutaten versehen. Die Rezepte sind somit leichter zugänglich und fertig/startklar zur Anwendung.
Am wichtigsten ist, dass alle Rezepte von prägnanten Erinnerungen und Tipps von den Beitragenden selbst begleitet werden. Sie werden liebevoll eingeladen, an der Freude und Leidenschaft für das Essen ihres Heimatlandes teilzuhaben.
Das Lager
Das Flüchtlingslager Samos ist die zweitgrößte Einrichtung dieser Art in Europa. Hier leben 4500 Personen (Stand Oktober 2020) – dabei war das Lager für 650 konzipiert und gebaut. Die Lebensbedingungen sind schrecklich.
Die Wohltätigkeitsorganisation Samos Volunteers leistet essenzielle Unterstützung und Dienste für die Bewohner*innen des Lagers. Darunter fallen das einzige Gemeinschaftszentrum der Insel Samos, kostenloser Sprachunterricht und weitere bildungsbezogene Aktivitäten und eine unschätzbar wertvolle und durchgängig frequentierte Wäscherei.
Unter www.samosvolunteers.org können Sie mehr über die Arbeit von Samos Volunteers erfahren.
Trotz des Rückgangs der Medienpräsenz zu diesem Thema haben sich die Bedingungen in den europäischen Flüchtlingslagern kontinuierlich verschlechtert. Die Rezepte in Displaced Dishes geben einen Einblick in die äußerst persönlichen Verluste, die mit der Vertreibung von Flüchtlingen einhergehen. Die schmerzhafte Trennung von der eigenen Kultur, dem Heimatland und der Familie stehen alle in Verbindung mit der freudvollen Feier der heimatlichen Esskultur und Gerichte. Wir sind unsagbar dankbar an die Spender*innen, die diese bedeutungsvollen Rezepte mit uns geteilt haben.
Alle an diesem Buch beteiligten Personen – betraut u.a. mit der Sammlung der Rezepte, der Redaktion, dem Fotografieren der Gerichte, dem Design und der Promotion – haben ihre Zeit und Bemühungen kostenlos zur Verfügung gestellt. Dies geschah in der Hoffnung so viel Geld wie möglich für die Samos Volunteers zu sammeln. Das Buch bezeugt unseren gemeinschaftlichen Wunsch die Lebensbedingungen von Flüchtlingen zu verbessern, die in Europa Schutz suchen.
100% der Gewinne werden an die Samos Volunteers gespendet.